六堡茶和安化黑茶的金花有什么區別

金花，是一種益生菌，學名叫冠突散囊菌。文章源自堡家六堡茶-http://www.sxinpop.cn/45474.html

安化黑茶，六堡茶這里面都有金花，這兩個茶里面的金花有什么不同？文章源自堡家六堡茶-http://www.sxinpop.cn/45474.html

一、菌種

冠突散囊菌，它是個大類，在六堡茶里面，發現了兩種獨特的菌種，一種是雪黃散囊菌，第二種，是阿姆斯特丹散囊菌，這兩種菌類，是在安化黑茶里面是沒有的。文章源自堡家六堡茶-http://www.sxinpop.cn/45474.html

二、工藝

安化黑茶是嚴格要求有金花的，它是工藝的標準，是強制要求的，包括在工序里面，有一個發花的工序。文章源自堡家六堡茶-http://www.sxinpop.cn/45474.html

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六堡茶在標準上面，對金花是沒有要求的。金花對于六堡茶來說，有，固然好，沒有，也沒關系，所以六堡茶的茶金花，更多的是自然發花。文章源自堡家六堡茶-http://www.sxinpop.cn/45474.html

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三、形態

安化黑茶的金花，往往都是密密麻麻一大片的，金燦燦的，金花茂盛。文章源自堡家六堡茶-http://www.sxinpop.cn/45474.html

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六堡茶因為自然發花的原因，所以金花會比較細小一些，它的分布是比較均勻的，屬于間有金花，有時候甚至看不到，但喝下去，會感受到獨特的菌花香。文章源自堡家六堡茶-http://www.sxinpop.cn/45474.html

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總的來說，金花對茶葉的作用，主要有兩方面，一是讓讓茶湯更甜，同時，去除茶葉里面的粗青味。文章源自堡家六堡茶-http://www.sxinpop.cn/45474.html