六堡茶常見的20個問題，知道了你就入門了

在過去的一年里，我們曾陸續梳理了一些有關六堡茶的知識體系。文章源自堡家六堡茶-http://www.sxinpop.cn/32333.html

不過即便很多開始喝起六堡茶的茶友，依然會有各種疑問，今天，我們搜集了一些比較有意義和價值的問題，統一做答。文章源自堡家六堡茶-http://www.sxinpop.cn/32333.html

Q1：六堡茶為什么會叫六堡茶？名字怎么來的？文章源自堡家六堡茶-http://www.sxinpop.cn/32333.html

A1：龍井為什么叫西湖？瓜片為什么叫六安？當然都是——地名啦。文章源自堡家六堡茶-http://www.sxinpop.cn/32333.html

沒辦法，我國地大物博，產茶地又多，以核心產地為名，是我們最聰（tao）明（lu）的命名法。文章源自堡家六堡茶-http://www.sxinpop.cn/32333.html

而六堡茶原產于廣西壯族自治區梧州市蒼梧縣六堡鎮，事實上，當時一堡、二堡、三堡、四堡、五堡、六堡（都是地名）都有產茶，但因為五堡和六堡的茶質最佳，故名六堡茶。（心疼五堡三秒鐘）文章源自堡家六堡茶-http://www.sxinpop.cn/32333.html

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Q2：六堡茶誕生于何時？文章源自堡家六堡茶-http://www.sxinpop.cn/32333.html

A2：梧州產茶的歷史悠久，當地普遍認為可追溯至唐朝以前。文章源自堡家六堡茶-http://www.sxinpop.cn/32333.html

但根據歷史，清朝中后期，后發酵茶的工藝定型才有了黑茶大類，所以，定型為黑茶工藝的六堡茶應該也是誕生于此時。文章源自堡家六堡茶-http://www.sxinpop.cn/32333.html

而它今天主流的冷水渥堆發酵工藝成型并投入使用，是在1958年。文章源自堡家六堡茶-http://www.sxinpop.cn/32333.html

Q3：為什么看到很多六堡茶都是裝大籮？文章源自堡家六堡茶-http://www.sxinpop.cn/32333.html

A3：為什么安化黑茶壓千兩柱？為什么普洱茶壓餅磚沱？文章源自堡家六堡茶-http://www.sxinpop.cn/32333.html

說到底，當初都是為了方便運輸唄。至于怎么裝怎么壓，一個地方有一個地方的風俗習慣，大家開心就好。文章源自堡家六堡茶-http://www.sxinpop.cn/32333.html

Q4：那六堡茶算是緊壓茶嗎？文章源自堡家六堡茶-http://www.sxinpop.cn/32333.html

A4：不要以為只有磚餅沱才是緊壓茶，六堡茶最后一道工序是蒸茶壓籮，這個壓，就是通過高溫汽蒸緊壓入籮。在市場上看到的小包裝，都是從大籮里分裝出來的，所以，六堡茶就是緊壓茶。文章源自堡家六堡茶-http://www.sxinpop.cn/32333.html

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Q5：都是黑茶，為什么云南普洱、安化黑茶、湖北青磚都走過邊銷，六堡茶卻走了東南亞？文章源自堡家六堡茶-http://www.sxinpop.cn/32333.html

A5：這里有歷史原因，有品質因素，以及飲食習慣等等。文章源自堡家六堡茶-http://www.sxinpop.cn/32333.html

晚清時期，大批華工“下南洋”謀生活，其中以馬來西亞的礦區最為集中。華工們由于水土不服，常有中暑、風濕、痢疾等風土病發作。由兩廣人當家鄉茶帶來的六堡茶，恰好能緩解消除這些癥狀，由此被各個地方的華工視為“救命茶”。文章源自堡家六堡茶-http://www.sxinpop.cn/32333.html

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于是六堡茶從六堡鎮的合口碼頭出發，通過廣州、香港，成了“海上茶瓷絲綢之路”之遠洋航船的熱點僑銷茶，這便是六堡茶的“茶船古道”。文章源自堡家六堡茶-http://www.sxinpop.cn/32333.html

Q6：以前六堡茶主銷東南亞，所以東南亞那邊都是喝六堡茶為主嗎？文章源自堡家六堡茶-http://www.sxinpop.cn/32333.html

A6：早期基本上都是錫礦和橡膠園的勞工在喝六堡，而到了上個世紀八九十年代，在馬來西亞華人區，一坐下來基本就是喝六堡茶的。文章源自堡家六堡茶-http://www.sxinpop.cn/32333.html

而到了茶葉商品品類越來越豐富，茶文化越來越昌盛的今天，大家的可選擇范圍更是越來越廣，到底是偏愛一種，還是雨露均沾，看個人啦。文章源自堡家六堡茶-http://www.sxinpop.cn/32333.html

Q7：六堡茶貴嗎？文章源自堡家六堡茶-http://www.sxinpop.cn/32333.html

A7：怎么說呢，有人喝十幾萬一泡的宋聘眼睛不眨，有人聽說大碗茶漲了1塊錢，吼到飛起。還是看個人消費能力和消費觀吧。文章源自堡家六堡茶-http://www.sxinpop.cn/32333.html

越來越成熟的市場下，上到幾萬元，下到幾十元，針對各種消費層的六堡茶產品，總有一款適合你。文章源自堡家六堡茶-http://www.sxinpop.cn/32333.html

Q8：六堡茶也會越陳越香嗎？文章源自堡家六堡茶-http://www.sxinpop.cn/32333.html

A8：六堡茶是黑茶的一種，也是后發酵茶，所以像普洱茶一樣，好的六堡茶在合理的存放條件下，也會給茶葉口感帶來不錯的轉化和升華。文章源自堡家六堡茶-http://www.sxinpop.cn/32333.html

不過，如果是品質本身有問題的六堡茶，再放一百年也不會變成金子。文章源自堡家六堡茶-http://www.sxinpop.cn/32333.html

Q9：買了六堡茶應該怎么存放？文章源自堡家六堡茶-http://www.sxinpop.cn/32333.html

A9：三個原則：避光、避異雜味、避過度通風，放陰涼干燥的地方就行。文章源自堡家六堡茶-http://www.sxinpop.cn/32333.html

Q10：消費者應該怎么區分“農家茶”和“廠家茶”？文章源自堡家六堡茶-http://www.sxinpop.cn/32333.html

A10：其實也沒有必要刻意去分“農家茶”和“廠家茶”。文章源自堡家六堡茶-http://www.sxinpop.cn/32333.html

“農家茶”顧名思義就是農戶自己做的茶葉，以六堡群體種為原料，經過殺青、揉捻、堆悶、復揉、干燥等初加工工序制作而成。農家茶同樣有正式的標準，名稱就叫傳統工藝六堡茶。文章源自堡家六堡茶-http://www.sxinpop.cn/32333.html

“廠家茶”是在傳統上面發展和完善起來的，除以上工序外，還要經過：篩分精制—拼配—冷水渥堆—蒸壓—陳化—分裝等工藝，同時烘干等等工序上也改良很多。工藝上屬于現代工藝。文章源自堡家六堡茶-http://www.sxinpop.cn/32333.html

在品飲角度，“農家茶”大部分湯色偏橙黃或淺黃，可能鮮度會相對更高，但口感的收斂性更高，有一定的苦澀味，新茶刺激性大，香氣偏新鮮的植物香氣。文章源自堡家六堡茶-http://www.sxinpop.cn/32333.html

“廠家茶”經過人工發酵，湯色紅濃，會有讓人愉悅的成熟果香，口感更柔和，甜度高，對人的刺激性低，適合大部分人群飲用。文章源自堡家六堡茶-http://www.sxinpop.cn/32333.html

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Q11：六堡茶喝起來跟熟普明明一樣??！怎么區分？文章源自堡家六堡茶-http://www.sxinpop.cn/32333.html

A11：兩者在口感風格上比較相似，新手的確難以區分。但由于原料、工藝、倉儲環境不同，六堡和普洱是有區別的。文章源自堡家六堡茶-http://www.sxinpop.cn/32333.html

簡單理解，熟普的口感風格濃儼，厚實，六堡茶的口感風格清爽、爽口。熟普可以用醇厚形容，六堡茶則是醇和。文章源自堡家六堡茶-http://www.sxinpop.cn/32333.html

香型方面，熟普偏糯香、棗香、米倉香更多一些，六堡常見的有木香、藥香、檳榔香、參香等，尤其是檳榔香，最能代表六堡茶本色。文章源自堡家六堡茶-http://www.sxinpop.cn/32333.html

Q12：六堡茶有山頭之說嗎？文章源自堡家六堡茶-http://www.sxinpop.cn/32333.html

A12：大家貌似總喜歡把普洱的邏輯往六堡上靠呢。文章源自堡家六堡茶-http://www.sxinpop.cn/32333.html

先得說，在六堡產茶地里，不同的小區域和風格是很有可能存在的。文章源自堡家六堡茶-http://www.sxinpop.cn/32333.html

但像普洱或者武夷巖茶那樣，能做出明確的有山頭風格的產品，又能被市場普遍接受的現象，目前在六堡界也還不太看得到。文章源自堡家六堡茶-http://www.sxinpop.cn/32333.html

六堡茶的主要特點還是在于發酵及蒸壓陳化加工工藝，以及特有的區域，才能加工出紅濃陳醇略帶檳榔香的風味。所以標準上，原料只強調用蒼梧群體種、廣西大葉種和桂青種，內含物豐富才能做出好品質的六堡茶，原料產區上沒有限制。文章源自堡家六堡茶-http://www.sxinpop.cn/32333.html

Q13：六堡茶對人的健康有什么突出功效嗎？文章源自堡家六堡茶-http://www.sxinpop.cn/32333.html

A13：六堡茶茶性溫和，除了其他茶類所共有的保健作用外，因為不同的工藝、菌群和環境等因素，使之在祛濕、調理腸胃方面，功效突出。文章源自堡家六堡茶-http://www.sxinpop.cn/32333.html

Q14：老六堡和老六安是一回事嗎？好像都是黑茶。文章源自堡家六堡茶-http://www.sxinpop.cn/32333.html

A14：范冰冰和李冰冰是一回事嗎？好像都是冰冰。文章源自堡家六堡茶-http://www.sxinpop.cn/32333.html

老六安是原產于安徽六安的一個黑茶小品類。二者產地、茶樹品種、工藝，都不一樣。文章源自堡家六堡茶-http://www.sxinpop.cn/32333.html

Q15：六堡茶里曾出過什么經典產品？文章源自堡家六堡茶-http://www.sxinpop.cn/32333.html

A15：上世紀60~70年代的“老八中”系列（紅盒&紫盒）、鐵盒工體罐六堡，以及上世紀70~80年代的“外貿三君子”（黃盒、黑盒、桂林山水盒）、上世紀80~90年代主銷港澳的“GX”系列等等，都是六堡茶歷史上頗有名氣的經典產品，近年來也有同等級、同包裝的復刻版推出。文章源自堡家六堡茶-http://www.sxinpop.cn/32333.html

Q16：搜六堡茶的時候，跳出了“老茶婆”，這是什么鬼？文章源自堡家六堡茶-http://www.sxinpop.cn/32333.html

A16：老茶婆，屬級外茶?！袄稀辈皇侵改攴?，是指原料，用粗老的葉片制成，霜降時節采摘的品質最佳，又有“霜降老茶婆”之稱。香型以藥香居多，尾水回甜，煮飲口感更好。文章源自堡家六堡茶-http://www.sxinpop.cn/32333.html

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Q17：有些六堡茶上面看起來灰蒙蒙的、不那么油潤，好像蒙了一層白霜，是不是發霉了？文章源自堡家六堡茶-http://www.sxinpop.cn/32333.html

A17：六堡茶上的“白霜”，往往跟其窖藏陳化的工藝、以及當地的氣候環境有關。文章源自堡家六堡茶-http://www.sxinpop.cn/32333.html

六堡茶在茶葉加水發酵蒸壓后，其實發酵還沒有結束，陳化過程中，茶葉依然在和空氣中的氧氣發生反應，還在繼續發酵。像陳年的六堡茶，有時會略有點灰潤的霜，就是微生物繼續作用、發酵的結果。文章源自堡家六堡茶-http://www.sxinpop.cn/32333.html

但是顏色太白的霜，就有可能跟特殊的菌群和儲藏條件有關，至于茶葉本身有沒有問題，還能否飲用，這個就要具體情況具體分析。文章源自堡家六堡茶-http://www.sxinpop.cn/32333.html

Q18：六堡茶的渥堆發酵工藝早于普洱熟茶？文章源自堡家六堡茶-http://www.sxinpop.cn/32333.html

A18：呵呵噠。文章源自堡家六堡茶-http://www.sxinpop.cn/32333.html

關于六堡茶冷水渥堆技術的研發與應用，最早的文字記載見于1959年輕工業出版社《茶葉精制工藝和機械》一書，由當時的中國茶葉出口公司廣西省支公司（今梧州中茶茶業有限公司）組織技術力量研究。文章源自堡家六堡茶-http://www.sxinpop.cn/32333.html

就是說，六堡茶冷水渥堆工藝最晚在1958年已經開始應用于量化生產。而普洱熟茶渥堆的工藝最早記載是在1974年。文章源自堡家六堡茶-http://www.sxinpop.cn/32333.html

所以，說六堡茶的渥堆發酵工藝早于普洱熟茶，沒毛病。文章源自堡家六堡茶-http://www.sxinpop.cn/32333.html

Q19：六堡茶又不是紅酒，為什么把它“窖藏”？文章源自堡家六堡茶-http://www.sxinpop.cn/32333.html

A19：其實“窖藏”，是梧州這個茶葉產地，在其不同的歷史進程中，因地制宜、就地取材，并在數十年的歷史沉淀和經驗總結下，所形成的一個只屬于當地的規范成型的倉儲形式和管控辦法。文章源自堡家六堡茶-http://www.sxinpop.cn/32333.html

“窖藏”加速了六堡茶的陳化和醇化，也是關鍵工序之一。但同時也是一把雙刃劍，極其講究洞內的硬件條件，和師傅對溫濕度的把控。文章源自堡家六堡茶-http://www.sxinpop.cn/32333.html

Q20：六堡茶怎么泡最好喝？文章源自堡家六堡茶-http://www.sxinpop.cn/32333.html

A20：泡茶要好喝，永遠是茶、水、器、人，每個因素的表現都不可或缺。文章源自堡家六堡茶-http://www.sxinpop.cn/32333.html

從品飲方式來說，六堡茶功夫泡、悶泡、煮飲皆可，不同的喝法，帶來不同的感受。對于新手而言，從保溫杯悶泡入手，口感好，操作簡單，更為合適。文章源自堡家六堡茶-http://www.sxinpop.cn/32333.html